Lĩnh vực thực phẩm và đồ uống là một ngành đòi hỏi quy trình kiểm soát chất lượng chi tiết.Bởi nó đóng vai trò quyết định lâu dài đến chất lượng tiêu dùng của người tiêu dùng cuối cùng.Mỗi công ty sản xuất thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định nhất định.Điều này cũng sẽ phản ánh hình ảnh và danh tiếng của công ty.Hơn nữa, kiểm soát chất lượng sẽ đảm bảo tính đồng nhất trong mọi chuỗi cung ứng.Từ kiểm soát chất lượng là quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm,làm thế nào để bạn cải thiện các quy trình?Đọc để tìm ra câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này.
Sử dụng thiết bị công nghệ cải tiến như X-Ray
Kiểm tra chất lượng ngày càng tốt hơn với sự ra đời của các thiết bị tiên tiến.Trong số một số thiết bị khác, tia X đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc phát hiện các chất lạ trong thực phẩm.Vì thực phẩm đóng góp lớn cho sức khỏe con người nên bạn cần một thiết bị có thể phát hiện sự hiện diện của xương, thủy tinh hoặc kim loại.Hơn nữa, việc tiêu thụ bất kỳ vật lạ nào trong số này khiến người tiêu dùng mắc các bệnh chết người như nội thương hoặc tổn thương nội tạng.
Các thiết bị công nghệ cũng chính xác và chính xác trong việc phân tích kết quả soi cầu.Do đó, bạn có thể chắc chắn sản xuất các sản phẩm sạch, không có bất kỳ hình thức nhiễm bẩn nào.Không giống như máy dò kim loại, tia X siêu nhạy và chúng có thể phát hiện cả vật thể kim loại và phi kim loại.Nó cũng có thể phát hiện kim loại, bất kể kích thước, hình dạng hoặc gói sản phẩm.Độ nhạy của tia X khiến nó trở nên lý tưởng để phục vụ cho nhiều mục đích, bao gồm đo khối lượng, đếm các bộ phận và phát hiện các sản phẩm bị hỏng.
Phương pháp kiểm tra bằng tia X tiết kiệm chi phí khi so sánh với hầu hết các phương pháp khác, chẳng hạn như kiểm tra thủ công.Nó cũng nhanh chóng, tránh lãng phí thời gian.Chụp X-quang được các cơ quan quản lý thực phẩm nhất định yêu cầu cao.Để đáp ứng một số quy định, chẳng hạn như Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) và Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP), cần phải kiểm tra bằng tia X.
Có chuỗi cung ứng minh bạch
Tính chính trực của nhân sự tham gia vào quá trình chuỗi cung ứng của bạn sẽ ảnh hưởng lớn đến kết quả của quá trình kiểm tra chất lượng của bạn.Do đó, mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng phải được các thanh tra viên nhìn thấy, bao gồm giai đoạn sản xuất, đóng gói, phân phối và giao hàng.Thật không may, một số nhà bán lẻ có xu hướng mua chuộc nhân viên kiểm tra để bỏ qua một lỗi nào đó.Điều này rất nguy hiểm và có thể khiến người tiêu dùng cuối gặp nguy hiểm.Vì vậy, bạn cần thuê các thanh tra kiểm soát chất lượng sẽ ưu tiên sự an toàn của khách hàng và uy tín thương hiệu của bạn.Bạn cũng phải tạo một danh sách kiểm tra những điều mà thanh tra viên nên cân nhắc khi đánh giá chuỗi cung ứng.
Khi một công ty có chuỗi cung ứng minh bạch, việc xác định các vấn đề hoặc vấn đề trước khi nó leo thang sẽ dễ dàng hơn nhiều.Mọi bên liên quan cũng nên có quyền truy cập để theo dõi tiến độ sản phẩm từ giai đoạn sản xuất đến giai đoạn giao hàng.Do đó, các bên liên quan có thể dễ dàng xác định xem các sản phẩm được sản xuất có đáp ứng các thông lệ đạo đức hay không.Điều này sẽ giúp xác định các rủi ro tiềm ẩn và loại bỏ việc thu hồi sản phẩm.
Hãy nhớ rằng các quy định phục vụ một số tác động môi trường đối với việc kiểm tra sản xuất thực phẩm.Do đó, tác động ở cấp độ toàn cầu, đặc biệt là với mối đe dọa ngày càng tăng của sự nóng lên toàn cầu.Các công ty có thể chứng minh các thực hành lao động cho các cơ quan quản lý và các bên liên quan cần thiết.Hơn nữa, khi một chuỗi cung ứng minh bạch, sẽ có dữ liệu chính xác để theo dõi hiệu suất và xác định các lĩnh vực cần cải thiện.Điều thích hợp là mọi công ty đang phát triển đều thực hiện điều này quy trình kiểm soát chất lượng.
Sử dụng thiết bị bảo vệ thích hợp
Trong quá trình kiểm tra sản xuất thực phẩm, các công ty sẽ cần phải tuân thủ Thiết bị Bảo hộ Thích hợp (PPE), bất kể kiểu dáng.Điều này sẽ đảm bảo phúc lợi cho nhân viên của công ty, từ đó sẽ ảnh hưởng đến năng suất của họ.
Thiết bị Bảo vệ Thích hợp là rất quan trọng trong việc bảo vệ nhân viên khỏi các mối nguy hiểm và nguyên liệu thô bị tràn ra ngoài, chẳng hạn như các tác nhân sinh học hoặc hóa học.Nó cũng sẽ giúp nhân viên không bị thương bởi các vật sắc nhọn được sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm.Trong khi đó, khi da của nhân viên có vết cắt hoặc vết thủng, nó có thể khiến thực phẩm bị nhiễm bẩn.Một số PPE bạn có thể mặc bao gồm;mũ cứng, giày, găng tay, kính bảo hộ và mặt nạ phòng độc.
Việc bỏ qua sự an toàn của PPE có thể phải chịu các khoản phí hoặc hình phạt pháp lý.Do đó, mọi công ty hoặc chủ doanh nghiệp cần truyền đạt các thiết bị an toàn cần thiết cho nhân viên của họ.Bạn cũng nên đảm bảo rằng thông điệp được truyền tải một cách rõ ràng, không mơ hồ.Bạn không muốn bất kỳ chất gây ô nhiễm nào làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm của bạn.
Đào tạo nhân viên về các biện pháp kiểm soát chất lượng
Ngoài PPE, bạn cần giáo dục nhân viên về các biện pháp kiểm soát chất lượng phù hợp.Nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng thực phẩm trong xã hội và mức độ sơ suất nhỏ có thể ảnh hưởng đến kết quả chung.Vì vậy, bạn cần đào tạo nhân viên về vệ sinh thực phẩm và các tiêu chuẩn xử lý phù hợp.
Bạn có thể liên tục kiểm tra các tổ chức hàng đầu hoặc FDA để biết các tiêu chuẩn mới cần thực hiện trong giai đoạn sản xuất thực phẩm của công ty.MỘT thanh tra chất lượng nên có thông tin chi tiết về những việc cần làm để đảm bảo quy trình làm việc trôi chảy trong chuỗi cung ứng.Bạn cũng có thể tham khảo mộtcông ty giám định bên thứ bađể gắn kết người lao động.Vì công ty kiểm tra sẽ nhấn mạnh các hành động và kỳ vọng của họ từ công ty, người lao động sẽ hiểu được mức độ nghiêm trọng của các hành động của họ.
Sử dụng cảm biến IoT
Vì việc kiểm tra thủ công là không đáng tin cậy nên các cảm biến có thể được sử dụng để giám sát quy trình sản xuất theo thời gian thực.Cảm biến có thể phát hiện lỗi và cảnh báo ngay lập tức cho công nhân.Do đó, công ty có thể nhanh chóng giải quyết mọi thách thức trước khi tiếp tục quá trình sản xuất.Nó cũng có tỷ lệ chính xác và lỗi cao, có nhiều khả năng xảy ra trong dữ liệu được thu thập thủ công.
Các cảm biến Internet of Things (IoT) không chỉ phát hiện vi khuẩn trong thực phẩm mà còn giám sát các thiết bị và máy móc được sử dụng.Do đó, nó sẽ dự đoán xem máy móc có cần bảo trì, sửa chữa hoặc thay thế hay không.Điều này là để đảm bảo không có sự chậm trễ trong quá trình sản xuất thực phẩm.Phương pháp kiểm tra sản xuất thực phẩm này cũng sẽ giảm thời gian chờ đợi kết quả vòng, đặc biệt là đối với thực phẩm dễ hỏng.Bạn cũng có thể cân nhắc mua một IoT không dây, điều này sẽ giúp xác định xem thực phẩm có được bảo quản trong điều kiện phù hợp hay không, chẳng hạn như nhiệt độ.
Cảm biến IoT tăng cường truy xuất nguồn gốc.Nó cho phép các công ty theo dõi các thành phần được sử dụng trong suốt quá trình sản xuất, cho các mục đích kiểm toán phù hợp.Dữ liệu được thu thập cũng có thể được sử dụng để xác định xu hướng và mô hình sản xuất.Sau đó, nhóm sẽ thảo luận về các lĩnh vực cần cải tiến hoặc đổi mới.Nó cũng sẽ giảm chi phí quá mức có thể liên quan đến làm lại và phế liệu.
Đảm bảo ghi nhãn thực phẩm phù hợp
Ghi nhãn thực phẩm là một khía cạnh quan trọng của kiểm soát chất lượng và nó thông báo cho người tiêu dùng mọi thứ họ cần biết về một sản phẩm cụ thể.Điều này bao gồm hàm lượng dinh dưỡng, chất gây dị ứng và thành phần trang điểm.Do đó, nó giúp người tiêu dùng tránh được các thành phần có thể gây phản ứng xấu cho cơ thể.Ghi nhãn thực phẩm cũng nên chứa thông tin nấu ăn và lưu trữ.Điều này là do hầu hết các loại thực phẩm cần được nấu chín ở nhiệt độ cụ thể để tiêu diệt vi khuẩn bẩm sinh.
Ghi nhãn thực phẩm phải đủ chi tiết để người tiêu dùng có thể phân biệt sản phẩm của bạn với đối thủ cạnh tranh.Vì vậy, làm nổi bật những lợi ích và tính năng của thực phẩm của bạn sẽ giúp nó nổi bật giữa các sản phẩm khác.Khi thông tin trên nhãn thực phẩm chính xác và đủ chi tiết, người tiêu dùng sẽ tin tưởng hơn vào thương hiệu.Do đó, nó giúp các công ty xây dựng danh tiếng lớn cho chính họ.
Thực hiện các biện pháp chủ động và phản ứng
Kiểm soát chất lượng tiêu chuẩn phải là một quá trình liên tục, liên tục kiểm tra chất lượng của các mặt hàng được sản xuất.Điều này bao gồm các chiến lược tạo và phát triển sản phẩm.Nếu bạn đã ghi lại những thách thức hoặc khiếm khuyết trong quá khứ, thì việc thực hiện các biện pháp chủ động sẽ dễ dàng hơn nhiều.Dựa trên thông tin đầu tay, bạn có thể xác định những điều cần tránh hoặc giới thiệu trong lần sản xuất tiếp theo.Ngoài ra, các biện pháp chủ động sẽ tránh lãng phí thời gian trong việc cố gắng tạo ra các giải pháp mới cho các vấn đề hiện có.
Đôi khi, một công ty có thể gặp phải những thách thức mặc dù đã sử dụng các biện pháp chủ động.Do đó, nhân viên phải được chuẩn bị đầy đủ để đưa ra những phản ứng hợp lý đối với những khiếm khuyết hiện có.Bạn cũng nên nhớ rằng thời gian phản hồi của bạn sẽ quyết định xem sản phẩm có bị loại bỏ hay không.Điều này đặc biệt áp dụng khi một khuyết tật từ một phần nhất định có thể làm nhiễm bẩn toàn bộ mẫu.Bạn cũng có thể đầu tư vào thiết bị chất lượng cho phép dễ dàng thực hiện các biện pháp kiểm soát chất lượng phản ứng.
Sự cạnh tranh gay gắt trong ngành công nghiệp thực phẩm đòi hỏi sự chú ý chi tiết trong sản xuất.Vì vậy, quy trình đóng gói cũng cần được chú ý tối đa.Nên tập trung vào vật liệu đóng gói, kích thước và hình dạng.
Thanh tra toàn cầu của EC có thể trợ giúp như thế nào
Vì thực phẩm rất nhạy cảm, bạn cầnkiểm tra sản xuất thực phẩm chuyên nghiệpđể đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quy định.Là một công ty có kinh nghiệm, EC Global Inspection hiểu tầm quan trọng của việc tham gia vào quy trình kiểm tra chất lượng.Do đó, công ty phân bổ các nhóm để giám sát các quy trình đóng gói, vận chuyển và lưu trữ.Mọi khía cạnh của quy trình sản xuất sẽ được giám sát chặt chẽ, không có khả năng gây ô nhiễm thực phẩm.Đội ngũ chuyên gia cũng sẵn sàng làm việc hướng tới sở thích của công ty, tuân theo an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: 15-03-2023